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FAIRE 2021

Faire et cuisiner

Septembre - Lina Lagerström, Memia Belkaid, Sami Aloulou, Emilia Jansson, Dounia Hamdouch, architectes

Prototype d'une cuisine partagée en pied d'un immeuble de logements sociaux.

Prototype d'une cuisine partagée en pied d'un immeuble de logements sociaux.

ACTUALITÉS

Juin 2025 : Visite de la cuisine Murat
Faire et cuisiner est un projet de recherche-action né d’un besoin simple exprimé par de nombreux citadins : avoir plus d’espace pour cuisiner. Car si nous avons gagné du temps avec des cuisines compactes, nous avons peut-être perdu l’essentiel : le plaisir de cuisiner, ce qui a fortement altéré notre rapport à nos assiettes. Installée dans un bâtiment de la RIVP, au 126 Bd. Murat, la cuisine commune pilote Murat est un projet initié dans le cadre de FAIRE par l’agence d’architecture Septembre qui souhaite tester dans des conditions réelles ces nouvelles possibilités de partage. L’aménagement de la cuisine Murat a été réalisé en collaboration avec le studio de design Heger et Demumieux.
Géré par l’association Aimé Cuisine, le lieu accueille les résidents de l’immeuble et les riverains pour cuisiner, se rencontrer et bien manger. L’association anime des ateliers de cuisine, de sensibilisation et des repas partagés. Elle accompagne Septembre, la RIVP et les habitants dans l’expérimentation notamment par la mise en place de créneaux individuels permettant aux habitants de cuisiner librement lorsqu’ils manquant d’espace dans leurs logements.


Novembre 2022 : FAIRE CLUB 
Rencontre et présentation de l'avancement du projet par Memia Belkaid & Lina Lagerström au Pavillon de l’Arsenal, lors du FAIRE CLUB du lundi 7 novembre 2022. 



INTENTION DU PROJET

Nos cuisines sont-elles faites pour cuisiner ? - des espaces non à l’échelle des enjeux
Le rôle important de l’alimentation dans la préservation de notre santé et de notre planète n’est plus à prouver. Ecologie et santé publique sont des enjeux cruciaux de notre époque et leur expression la plus directe se trouve dans nos assiettes. Bien s’alimenter est donc un des défis majeurs de notre société. Dès lors, cuisiner dans des conditions optimales devrait être considéré comme un besoin élémentaire et un droit pour tous quels que soient la taille ou les conditions de son logement.
Or, la proportion de la cuisine par rapport à la taille des appartements a été réduite au fil du temps. Elle l’est plus particulièrement dans les petits logements où elle est souvent reléguée à quelques modules posés dans la pièce de vie. Alors, peut-on parler de cuisine et de plaisir de cuisiner dans ces espaces très réduits ?

Cuisiner autrement  - vers de nouvelles possibilités de partage
Dans une grande ville comme Paris où l’essentiel du parc immobilier est existant, où le T2 est une typologie fortement représentée, et où la rareté et la cherté du foncier sont une réalité, la réponse devra émerger d’une réflexion à l’échelle du logement combinée à l’échelle collective.
Penser ces nouvelles cuisines urbaines nécessite d’abord de changer le regard sur leur rôle : ne plus les voir uniquement comme des espaces de convivialité ou de loisirs mais comme des espaces nécessaires, un service qui permet aux habitants d’avoir les conditions optimales pour cuisiner même lorsqu’ils manquent d’espace dans leur logement. Cela demande un changement progressif dans les comportements et d’admettre qu’il est important d’avoir cet espace à l’échelle collective d’un immeuble ou d’une opération immobilière.

Comment faire ? – une cuisine pilote
Face à cette problématique complexe, il est nécessaire de tester le programme dans des conditions réelles en implantant une cuisine pilote au rez-de-chaussée d’un immeuble existant de logements collectifs en partenariat avec un bailleur social. Cela permet d’interroger les sujets concrets qui lui sont liés comme l’emplacement, les conditions spatiales, les modes de gestions possibles, l’entretien et d’adapter progressivement le modèle en construisant le projet avec ses usagers.




L'ÉQUIPE DU PROJET

Septembre - Lina Lagerström, Memia Belkaid, Sami Aloulou,
Septembre est une agence d’architecture basée à Paris. L’agence réunit, autour de croyances fortes, des architectes aux références culturelles venues d’Afrique du Nord et de Scandinavie et aux parcours multiples. Ces parcours placent au premier rang la notion du « Milieu », comme objet d’investigation. Une observation des territoires abordée sans cloisonnement d’échelles, avec le souci de relever les usages et révéler la diversité des couches visibles et invisibles d’un site. Sa démarche se veut engagée et prospective et met au centre des réflexions les nouveaux modes d’habiter, la question des usages métropolitains émergents, la valorisation des espaces communs et le partage comme l’un des vecteurs du développement durable.

@FAIRE_PARIS