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FAIRE 2021

Faire et cuisiner

Septembre - Lina Lagerström, Memia Belkaid, Sami Aloulou, Emilia Jansson, Dounia Hamdouch, architectes

Recherche action pour l’aménagement de cuisine commune

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PRÉSENTATION DU PROJET

Nos cuisines sont-elles faites pour cuisiner ? - des espaces non à l’échelle des enjeux
Le rôle important de l’alimentation dans la préservation de notre santé et de notre planète n’est plus à prouver. Ecologie et santé publique sont des enjeux cruciaux de notre époque et leur expression la plus directe se trouve dans nos assiettes. Bien s’alimenter est donc un des défis majeurs de notre société. Dès lors, faire la cuisine dans des conditions optimales devrait être considéré comme un besoin élémentaire et un droit pour tous quels que soient la taille ou les conditions de son logement.
Or, la proportion de la cuisine par rapport à la taille des appartements a été réduite au fil du temps. Elle l’est plus particulièrement dans les petits logements où elle est souvent reléguée à quelques modules posés dans la pièce de vie. Alors, peut-on parler de cuisine et de plaisir de cuisiner dans ces espaces très réduits ?

Cuisiner autrement  - vers de nouvelles possibilités de partage
Dans une grande ville comme Paris où l’essentiel du parc immobilier est existant, où le T2 est une typologie fortement représentée, et où la rareté et la cherté du foncier sont une réalité, la réponse devra émerger d’une réflexion à l’échelle du logement combinée à l’échelle collective.
Penser ces nouvelles cuisines urbaines nécessite d’abord de changer le regard sur leur rôle : ne plus les voir uniquement comme des espaces de convivialité ou de loisirs mais comme des espaces nécessaires, un service qui permet aux habitants d’avoir les conditions optimales pour cuisiner même lorsqu’ils manquent d’espace dans leur logement. Cela demande un changement progressif dans les comportements et d’admettre qu’il est important d’avoir cet espace à l’échelle collective d’un immeuble ou d’une opération immobilière. Cela demande aussi de réfléchir aux problématiques qui lui sont liées : spatiales, d’emplacement et d’agencement mais aussi économiques et de gestion.

Comment faire ? - se mettre autour de la table
Face à cette problématique complexe, il est important de bénéficier des expériences des différents acteurs qui se sont penchés sur la question en les réunissant autour de la table. Ainsi, l'équipe compte organiser l’expérience en deux temps, un premier temps organisé autour d’un évènement unique qui serait une mise en bouche, permettant de mettre un coup de projecteur sur le sujet. Les conclusions issues de cet évènement serviront de réglage pour une expérience dans des conditions réelles dont la durée sera plus longue. Il s’agit de l’implantation d’une cuisine pilote au rez-de-chaussée d’un immeuble de logements collectif existant.
L'ÉQUIPE DU PROJET

Septembre - Lina Lagerström, Memia Belkaid, Sami Aloulou, Emilia Jansson, Dounia Hamdouch
Septembre est une agence d’architecture basée à Paris, fondée par cinq architectes venant d’horizons différents. L’agence puise ses origines en Afrique du Nord, en Scandinavie et en Allemagne, et se nourrit de parcours multiples à Paris, Tokyo, Shanghai et Dakar. Elle regroupe des architectes avec des compétences en urbanisme, programmation urbaine, architecture d’intérieur et design. Cette pluralité de parcours nous aide à entrevoir les projets sous un angle toujours différent, et à réinterroger les lieux d’un œil constamment neuf. Nous cherchons à appréhender les espaces sans cloisonnement d’échelles ni programmes tout en menant une réflexion sur les sujets transversaux.

@FAIRE_PARIS

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